Vroni's Vanlife

Kürbis Suppe

Kürbis Suppe schmeckt auch nach Halloween noch super lecker. Wieso also nicht einmal Kürbis Suppe unterwegs im Camper zubereiten?

Fertige Kürbis Suppe, Rezept aus der Van Küche von Vroni's Vanlife

Kürbis Suppe

passend zum Herbst eine Kürbis Suppe aus der Van Küche
Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Gericht Hauptgericht, Suppe
Portionen 6 Portionen

Equipment

  • Stabmixer oder Smoothie-Maker

Zutaten
  

  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 TL Curry
  • Butter (zum anbraten)
  • 500 g Kürbis (z.B. Butternut)
  • 2 kleine Rüebli (Karotten)
  • 2 kleine Kartoffeln
  • 1 dl Bouillon / Gemüsebrühe
  • Salz & Pfeffer
  • 50 g Créme Fraiche

Anleitungen
 

  • Kürbis schälen und in Stücke schneiden
    Kürbis Schälen für Kürbis Rezept aus der Van Küche von Vroni's Vanlife
  • Karotten & Kartoffeln ebenfalls in Stücke schneiden
    Zwiebel hacken
    Zutaten schneiden für die Kürbis Suppe aus der Van Küche von Vroni's Vanlife
  • Butter in Topf erhitzen, Zwiebeln mit Curry-Pulver anbraten
    Zwiebeln anbraten für die Kürbis Suppe, Rezept aus der Van Küche von Vroni's Vanlife
  • Kürbis, Karotten und Kartoffeln dazugeben und anschwitzen
  • mit Bouillon ablöschen
    Zutaten köcheln lassen, Rezept Kürbis Suppe aus der Van Küche von Vroni's Vanlife
  • Zugedeckt ca 30 Minuten köcheln lassen
  • Suppe pürieren
    falls vorhanden mit dem Stabmixer
    beim Smoothie-Maker zuerst die Suppe abkühlen lassen und portionsweise mixen
    Kürbis Suppe mixen, Rezept aus der Van Küche von Vroni's Vanlife
  • Suppe nochmals aufkochen, mit Salz & Pfeffer abschmecken und mit Creme Fraiche verfeinern
Keyword Herbst, Kürbis, Suppe

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Hi, ich bin Vroni

Als ich mich 2017 entschied einen Bus selber auszubauen, war ich komplett überfordert! Nicht nur mit dem handwerklichen Geschick, sondern auch mit dem Vanlife an sich.

Bis 2019 verbrachte ich über 10 Monate im Bus, im 2020 waren es dann 8 Monate am Stück, danach folgte eine Winterpause im Engadin und seit März 2021 bin ich wieder „on the road“.

Ich lernte mich überall zu Hause zu fühlen, jede Herausforderung als Frau, alleine zu meistern. Die Liebe zum Zuhause auf Rädern entdeckt und die Natur vor der Haustür wieder schätzen gelernt.

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