Vroni's Vanlife

Champignon Risotto

Risotto, ein Klassiker unter den italienischen Reis-Gerichten. Heute mit frischen Champignons und Safran.

Fertiges Champignon Risotto

Champingon Risotto

Safran Risotto mit frischen Champignons
Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Gericht Hauptgericht
Portionen 2 Personen

Equipment

  • Topf

Zutaten
  

  • 60 g Butter
  • 150 g Risotto
  • 1,25 dl Weisswein
  • 5 dl Bouillon / Gemüse Brühe
  • ... g Champingongs
  • 30 g Geriebener Käse (Parmesan)
  • 1 Briefchen Safran
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen
 

  • Champignons in Scheiben schneiden und in Butter Gold Braun braten
    heraus nehmen und zur Seite stellen
    Champignons in der Pfanne für Risotto
  • Risotto in Butter anschwitzen
  • Mit Weisswein ablöschen und gut umrühren
    Risotto wird mit Wein abgelöscht
  • Hitze reduzieren
    unter ständigem Rühren, Bouillon nach und nach hinzufügen
  • Wenn die Flüssigkeit eingekocht ist und das Risotto gar ist, von dem Kocher wegziehen
  • Safran und Käse dazugeben, gut umrühren
    Champignon Risotto wird mit Safran verfeinert
  • Mit Salz & Pfeffer abschmecken
Keyword Hauptgericht, Risotto

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Deine Vroni

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Hi, ich bin Vroni

Als ich mich 2017 entschied einen Bus selber auszubauen, war ich komplett überfordert! Nicht nur mit dem handwerklichen Geschick, sondern auch mit dem Vanlife an sich.

Bis 2019 verbrachte ich über 10 Monate im Bus, im 2020 waren es dann 8 Monate am Stück, danach folgte eine Winterpause im Engadin und seit März 2021 bin ich wieder „on the road“.

Ich lernte mich überall zu Hause zu fühlen, jede Herausforderung als Frau, alleine zu meistern. Die Liebe zum Zuhause auf Rädern entdeckt und die Natur vor der Haustür wieder schätzen gelernt.

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